こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のコシヒカリ米、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。

酒米「雪女神」と樽石のわき水「いたや清水」から造った、やさしいピンク色のもも色どぶろくです。ラズベリーを彷彿させるフルーティーな香りでおだやかな飲み口。やや甘口に仕上げています。

以前は色づけに紅麹を使用していましたが、県内で初めて「赤色清酒酵母」を使用しました。着色料は一切使用しておりません。

淡い桜を連想させる【もも色どぶろく】、1年を通してお楽しみいただけるようになりました。ぜひお試しください！

原材料名：米（国産）、米麹（国産米）
アルコール分：13度
精米歩合：45%
原料米：山形県産雪女神 100%使用

※赤色清酒酵母とは.....女性消費者層の開拓などを視野に入れて、甘口でアルコール度の低い、ソフトな当たり口のピンク色の濁り酒などを造るために使用され始めた酵母。醪(もろみ)で赤い色素を生成するのが特徴。

※お知らせ※
こだま工房の「もも色どぶろく」には、メディア等で報道のあった「紅麹」は一切使用しておりません。もも色になるのは、赤色清酒酵母を使用しているため酵母による発色です。

【酒税法に関するどぶろく製造についての注意書き】

こだま工房では、国の構造改革特区に認定された山形県村山市の「まつり交流特区」で、村山税務署に「どぶろく」の製造免許申請をし、2004年11月25日、税務署から免許の交付を受けました。

（※家庭で製造・自家消費する場合は、酒税法により処罰される可能性があります。）