こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のコシヒカリ米、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。

葉は大きくて柔らか、茎は肉厚で漬物にした後もパリパリ！シャッキリ！の食感が楽しめます。冷蔵庫で3週間程度保存が可能で、そのままの味を継続できます。日が経つと古漬けのようなべっ甲色に変わりますが、召し上がっても差し支えありません。雪国山形の冬を乗り越えるための保存食として作られた、先人の知恵の結晶です。

山形の冬を代表する漬物のかなめ【青菜漬け】を、ぜひこの機会にお試しください！

【山形の青菜漬け】
200g入	350円（税込・送料別）

山形独特の青菜（せいさい）、これに大根や人参の刻んだものにしその実などをくわえて、しょう油・砂糖で味をつけました。
寒くなってきたら食べたくなる、山形の代表的な漬物【おみ漬け】です。

【おみ漬け】塩分4％
200g入	350円（税込・送料別）

大根を1本1本漬け込み、桜の木のチップで本格的に燻して(いぶして)作りました。

山形のいぶし大根は一般的に"燻りが浅い"ものが多いですが、こだま工房では本場秋田のもののように濃く、強い香りに仕上げています。

噛めば噛むほど、口の中に広がる燻製の香り・・・
パリパリとした食感も魅力です。

▼こちらは1枚ずつカットしてから包装しました。

山形の【いぶし大根】　カット済み
160g入	350円（税込・送料別）

▼大根をカットせず「1本まま」！そのままお送りします。

山形の【いぶし大根】　1本そのまま
1本100g入	200円（税込・送料別）

山形県村山市周辺の地場野菜「葉山かぶ」のお漬物。「あつみかぶ」より歯ごたえが強い品種です。

シャキシャキとした食感が楽しめます。

村山の葉山かぶ
200g入	350円（税込・送料別）