こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のコシヒカリ米、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。

愛情をたっぷり注ぎ、素材からこだわりました。こだま工房のどぶろく、コシヒカリ、味噌や漬物、そのほか季節限定の山形の特産品をご提供します。

愛情をたっぷり注ぎ、素材からこだわりました。こだま工房のどぶろく、コシヒカリ、味噌や漬物、そのほか季節限定の山形の特産品をご提供します。
山形の季節限定特産品

山形のいぶし大根


山形のいぶし大根
いぶし大根
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大根を1本1本漬け込み、桜の木のチップで本格的に燻して(いぶして)作りました。

山形のいぶし大根は一般的に"燻りが浅い"ものが多いですが、こだま工房では本場秋田のもののように濃く、強い香りに仕上げています。

噛めば噛むほど、口の中に広がる燻製の香り・・・
パリパリとした食感も魅力です。

▼こちらは1枚ずつカットしてから包装しました。

山形の【いぶし大根】 カット済み新商品
160g入
350円(税込・送料別)

▼大根をカットせず「1本まま」!そのままお送りします。

山形の【いぶし大根】 1本そのまま
1本100g入
200円(税込・送料別)


村山の葉山かぶ


山形の青菜漬け
今シーズンはおかげさまで
完売しました!
ありがとうございました

山形県村山市周辺の地場野菜「葉山かぶ」のお漬物。「あつみかぶ」より歯ごたえが強い品種です。

シャキシャキとした食感が楽しめます。

村山の葉山かぶ
200g入
350円(税込・送料別)

山形の青葉漬け


山形の青菜漬け
今シーズンはおかげさまで
完売しました!
ありがとうございました

葉は大きくて柔らか、茎は肉厚で漬物にした後もパリパリ!シャッキリ!の食感が楽しめます。冷蔵庫で3週間程度保存が可能で、そのままの味を継続できます。日が経つと古漬けのようなべっ甲色に変わりますが、召し上がっても差し支えありません。雪国山形の冬を乗り越えるための保存食として作られた、先人の知恵の結晶です。

山形の冬を代表する漬物のかなめ【青菜漬け】を、ぜひこの機会にお試しください!

【山形の青菜漬け】
200g入
350円(税込・送料別)
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農家レストラン こだま工房(どぶろく・農産物の販売と季節ごとの田舎料理)
〒995-0111 山形県村山市大字大久保甲95番地  tel/fax 0237-54-3906(工房) 0237-54-2034(自宅)
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