こだま工房では、材料から丁寧に時間を掛けて造ったどぶろくや
毎日手間ひまかけて作った自慢のコシヒカリ米、梅干、漬け物に味噌の他、
季節ごとの山形の特産品の販売を行っております。また、農家レストランでは素朴な田舎料理をこしらえて皆様のお越しをお待ちしております。（予約制）

過去、こんなにも素材にこだわったどぶろく職人は他にいたのだろうか...

真心をこめた美味しいどぶろくを、自分の米で造りたい！

本業が農家であることから、米作りにかけてはスペシャリストであると自負する小玉さん。酒造りのための研究の中で、日本酒には『精選』やら『上選』やら『本醸造』などがあり、しかし、それらの中には醸造アルコールが入っているという事実にがっかりした経緯がありました。それからなおさら、自分が苗からじっくり育てた米で『米だけの本物の酒』を造って、たくさんの人を喜ばせたい！と強く思ったのです。

酒米「出羽燦々（でわさんさん）」を育てて10数年の実績を持つ小玉さんは、この『本物の酒』どぶろくのために、まごころと手間暇を尽くしてじっくり丁寧に原材料となる米を作り、愛情こめて醸造作業を行っています。

全国で初めて！自家製酒米と麹（こうじ）を使ったどぶろく

よそで作られるどぶろくのほとんどが、メーカーで売っている乾燥麹（かんそうこうじ）を使っているため、皆似たような味の酒になってしまうとか。

『本物の酒』を造るなら、ほかと同じではだめだ！そう考えた小玉さんは、思い立ってから何度も何度も試行錯誤を重ね、やっとのことで納得のいく麹（こうじ）を自らの手で作り、手抜きのない美味しいどぶろくを造りだすことができたのです。・・・もうおわかりですね？

つまり、このどぶろくは

他では絶対に飲むことのできない
究極のどぶろくなのです！！

農家のこだわりどぶろく！

こうしてできあがったどぶろくは、一口含むとまずそののど越しにほとんどの人が驚きます。お酒を「飲む」というより「食べる」という表現に近い、お米の粒々とした食感を楽しむことが出来ます。 一般にどぶろくは甘口とされていますが、こだま工房のどぶろくは辛口！なのにまろやかで口当たりの良いことが特長です。飲みやすいのに、アルコール度数は清酒と同じくらいの強さですので、飲みすぎにはくれぐれもお気をつけください（笑）

そして、もうひとつの特徴は香りにあります。飲む前にも、飲んでからも、深ーい麹（こうじ）の香りを堪能してください。吟醸酒並みの芳醇な香りが楽しめます。

【どぶろく】（使用米：出羽燦々，出羽の里） 720ml入 1,800円（税込・送料別）